Kijevo kotletai su žalumynais

Patiekalui reikės:

• vištienos file: 2 gabaliukai (arba vištienos krūtinėlės)
• sviesto: 50-60 gramų
• kiaušinių: 1-2
• kapotų žalumynų: 2-3 saujų (petražolių, krapų)
• citrinos sulčių: 1 valgomojo šaukšto
• džiūvėsėlių
• druskos
• maltų juodųjų pipirų
• saulėgrąžų aliejaus: kepimui

Gaminame:
1. Pirmiausia sviestą palaikykime kambario temperatūroje, kad šis suminkštėtų, dėkime į dubenėlį bei ištrinkime sviestą šakute.

2. Į sviestą dėkime kapotus žalumynus, pilkime citrinos sultis, paskaninkime druska, pipirais bei viską sumaišykime. Gautą masę dėkime ant maistinės plėvelės, susukime į pailgą „dešrelę“, kurią padalinkime į dvi dalis, per vidurį sukdami į skirtingas puses.

3. Jau paruoštą sviestą su žalumynais dėkime į šaldytuvą maždaug 30-40 minučių.

4. Tuomet vištienos filė išmuškime per maistinę plėvelę, kad vištiena būtų gana plona, bet nesuplyšusi. Pabarstykie ją druska bei pipirais.

5. Tada ant išmuštos vištienos file dėkime jau atvėsintą sviesto bei žalumynų mišinį, apvyniokime jį vištienos filė bei suformuokime pailgą kotletą, kurį merkkime į plaktą kiaušinį bei labai gerai apvoliokime džiūvėsėliuose (galima tai daryti ir du kartus, vėl merkiame į kiaušinį bei apvoliojame džiūvėsėliuose).

6. Po to kijevo kotletai yra kepami įkaitintame aliejuje maždaug 10-15 minučių. Svarbu, kad mūsų aliejus nebūtų per daug karštas, nes viršus apdegs, o vidus bus nevisai iškepęs. Aliejaus karštį galime patikrinti įmesdami į puodą gabalėlį šviežios bulvės. Jeigu įmesta bulvė greitai neparuduos, o keps gražiai ir tolygiai, tuomet galime į puodą dėti paruoštos kijevo kotletus.

7. Galime iškepti kijevo kotletus ir kitu būdu. Gaminandamos šiuo būdu sunaudosime daug mažiau aliejaus. Pirmiausia kijevo kotletai nedaug apkepinami keptuvėje, tada sudedami į skardą bei šaunami į įkaitintą orkaitę maždaug 10-12-ai minučių.

8. Galiausiai kijevo kotletai yra patiekiami su šviežiomis daržovėmis arba daržovių salotomis. Tikras gardumėlis!