Barščiai su rūkyta šonine
Sriubai reikės:
- kiaulienos su kaulu: 300 gramų
- rūkytos šoninės: 100 gramų
- burokėlių: 5
- burokėlių sunkos: 1 stiklinė
- pupelių: 1 stiklinė
- morkų: 2
- antaninių obuolių: 2
- svogūnų: 2
- petražolės šaknis: 1
- bulvių: 2
- pomidorų padažo: 3 valgomųjų šaukštų
- sviesto: 1 valgomojo šaukšto
- lauro lapų: 2
- krapų: 1 arbatinio šaukštelio
- kvapųjų pipirų žirnelių: 1 arbatinio šaukštelio
- druskos
Gaminimo eiga:
1. Pupeles iš vakaro užmerkiame, tuomet išverdame.
2. Burokėlius nuplauname, nulupame, sutarkuojame stambia trintuve bei troškiname su pomidorų tyre bei burokėlių sunka.
3. Tuomet svogūnus pakepiname svieste su morkomis bei petražolės šaknimi, iki tol kol suminkštės.
4. Po to iš kiaulienos išverdame sultinį. Į jį sudedame kubeliais supjaustytas bulves, sumetame laurų lapelius bei pipirų žirnelius ir maždaug 10 minučių paverdame. Tada sudedame troškintus burokėlius, kiek pavirusios – svogūnų, morkų bei petražolės šaknies troškinį, galiausiai – virtas pupeles ir dar kažkur 7 minutes paverdame.
5. Sudedame kubeliais supjaustytus obuolius ir kepintą susmulkintą šoninę.
6. Galiausiai, tiekdamos į lėkštę įdedame mažais gabalėliais supjaustytos kiaulienos, iberiame žalumynų. Pati skaniausia sriuba!
