Kalėdų meduoliai

Meduoliams reikės:

• 3 vnt – kiaušiniai
• žiupsnelis – druskos
• 250 gr – rudojo cukraus
• 1 pakelis – vanilinio cukraus
• 1 šaukštas – romo
• 3 šaukštai – krakmolo
• 3 šaukštai – miltų
• 1/2 šaukštelio – kepimo miltelių
• 1/2 pakelio – meduolių prieskonių
• 75 gr – apelsinų cukatų
• 125 gr – maltų migdolų
• 125 gr – maltų lazdynų riešutų
• 35 vnt – vaflių lakštu skridinėliai (7 cm skersmens)
• 75 gr – miltinio cukraus
• 100 gr – šokolado glajaus
• žiupsnelis – kristalizuoto cukraus migdolų puselių

Gaminimo eiga:
1. Kiaušinius plakti su druska, cukrumi bei vaniliniu cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps. Pamažu supilti romą.

2. Krakmolą sumaišyti su kepimo milteliais, meduolių prieskoniais, smulkiai sukapotomis cukatomis, maltais migdolais bei riešutais ir suberti į kiaušinių kremą. Gerai išmaišyti.

3. Šaukšteliu imti šiek tiek tešlos, dėti ant vaflių skridinėlių, viršų išlyginti. Kepti 175 Corkaitėje apie 25 minutes, kol meduoliai gražiai pagels.

4. Miltinį cukrų sumaišyti su šaukštu karšto vandens, aptepti pusę dar karštų meduolių ir apibarstyti kristalizuotu cukrumi.

5. Likusius atvėsusius meduolius aptepti šokolado glajumi ir papuošti migdolų puselėmis.