Gurmaniška svogūninė

Sriubai reikės:

• 4 didelių svogūnų
• 4 skiltelių česnako
• sauja čiobrelių
• 1 valg. šaukšt. sviesto
• 1 valg. šaukšt. cukraus
• 1 valg. šaukšt. aliejaus
• žiupsenlis juodų maltų pipirų
• 100 g fermentinio sūrio
• 1 l sultinio (jautienos)
• prancūziškas batonas

Gaminimo eiga:
1. Į kaitinimo puodą dedame sviestą, pilame aliejų, sudedame česnako skilteles ir gražiai supjaustytus svogūnus, suberiame čiobrelius. Viską kepame ant silpnos ugnies apie 15 min. Svarbu: maišome ir nesudeginame!

2. Suberiame šaukštą cukraus ir padidiname ugnį, leidžiame svogūnams pagelsti ir karamelizuotis, taip įgaunant daugiau skonio. Tuomet pilame į puodą sultinį ir verdame dar apie 20 min. Kol svogūnai visai suminkštės, o sriuba taps tirštesnė.

3. Įkaitiname orkaitę, sriubą supilame į tinkamus indelius, suberiame sūrį ir kepame, kol sūris ištirps ir truputi apskrus. Šalia pakepiname prancūziško batono riekeles.

4. Atsargiai išimkite iš orkaitės karštas lėkštes ir patiekiame.