Skaldytų žaliųjų ir geltonų žirnių sriuba su spirginta šonine

Ingredientai:

• 300 gr. žaliųjų ir geltonų skaldytu žirnių
• 500 gr. sudytos (rūkytos) šoninės
• 2 nedidelės morkos
• 4 nedidukės bulvės
• 1 vištienos sultinio kubelis (2.5l mėsos ar daržovių sultinys)
• 2.5l vandens
• pagardinimui švieži krapai, duonos skrebučiai

Gaminimo eiga:

1. Žirnius iš vakaro užmerkiame, bet aš šį kartą prieš virimą tik perploviau du kartus.

2. Užpilame vandeniu žirnius ir užverdame. Įdedame sultinio kubelį ir sumažinus ugnį verdame ~1 valandą.

3. Per tą laiką gerai paspirginame šoninę.

4. Sudedame smulkintais kubeliais morkas ir bulves, spirgius be riebalų ir verdame ~1 valandą. Žirniai pilnai suverda, daržovės išlaiko savo formą.

5. Sriubą gardinau šviežiais krapais. Tiekiant lėkštėje įpiliau triufelių skonio „balsamic glaze” ir pagardinau česnakiniais duonos skrebučiais.

Už receptą ir nuotrauką dėkojame puslapiui: Dalia’s Home Foods